投稿日：2026.02.06
※サムネイル画像はAI生成によるものです。
最近YouTubeでVTuberヘアピンまみれさんのギシギシでジャムを作る動画や野草研究所さんのスイバでジャムを作る動画を視聴してタデ科の雑草でジャムを作ることが気になったのでタデ科の雑草関連のことを備忘録的にまとめておきます。
食べられるタデ科の雑草
食べられるタデ科の雑草にどんなものがあるのか気になったので、某AIに聞いてみたところ、ギシギシやスイバ以外にも以下の雑草が出てきました。（カッコ内は主に食べられる部位）
・イタドリ（春の若芽）炒め物、煮物、ジャム
・ヤナギタデ（葉）タデ酢の原料
・イヌタデ（若葉）茹でて和え物
・ミゾソバ（若葉・若茎）軽く茹でておひたし
タデ科の雑草はシュウ酸を多く含む種類が多い
タデ科の雑草はシュウ酸が多く含まれているので大量に摂取し続けると腎結石（尿路結石）になる可能性があるので注意です。シュウ酸は水溶性なのでたっぷりのお湯で茹でて湯を捨てるだけで大幅に減らすことができるようです。
タデ科の雑草でジャムを作る動画
YouTubeに投稿されているタデ科の雑草でジャムを作る動画をいくつか載せておきます。
雑草の葉っぱを集めてジャム作ってみた【ギシギシ】【ルバーブジャム】
【錬成】冬の雑草を煮たら、高級ジャムになってしまった
道ばたの雑草でジャムを作ったらめちゃ美味かった
便通に効く雑草煮たらキレイなジャムできた
５ｍの雑草で無限にジャム作れることに気づいた～オオイタドリのジャム～【すず'sキッチンⅡ４１】
タデ科の雑草に関するX（旧Twitter）の投稿
タデ科の雑草でジャムを作ることに関するX（旧Twitter）の投稿も一部まとめておきます。
匿名のX民 2:54 AM · Jan 26, 2026
スイバという雑草でジャムを作ってみました
ベリーみたいな味になった
明日のおべんとうにします
匿名のX民 7:32 PM · Sep 1, 2025
雑草ジャムが流行る可能性も出てくる
匿名のX民 12:43 PM · Jan 20, 2025
ブルーベリージャム巻き巻きして焼いたパンをルバーブジャム(スイバ、ギシギシ)で作ったら美味しいのではないか
匿名のX民 11:16 AM · Dec 16, 2024
ギシギシのジャム、ヨーグルトに入れたら味わかんなくなった甘くてうまかった
匿名のX民 12:08 AM · Feb 6, 2026
今年はスイバゼリーのリベンジとジャムとサイダーも作りたいです
匿名のX民 3:15 PM · Jan 18, 2026
スイバ
酸味がある野草でサラダでも天ぷらでも、あとジャムでも美味
ただシュウ酸が多いので食べ過ぎ注意
匿名のX民 5:27 PM · Jun 28, 2025
河川敷に散歩行ってスイバ摘んでブルーベリーとオレンジ合わせてジャムにした
匿名のX民 8:49 AM · May 2, 2025
スイバの赤い穂先をジャムにしてみた。
検索すると皆んな葉で作っているみたい。
食感は少し硬いけれど、色もまあまあ良く味も美味しい。
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